油浸番茄帕瑪森奶酪迷迭香辣味全麥酥餅（消耗天然酵種）

甜鹹口味的酥餅 個人最愛
From《Sourdough》

用料  

油浸番茄帕瑪森奶酪迷迭香辣味全麥酥餅（消耗天然酵種）的做法  

1. 將油浸番茄、帕馬森奶酪、砂糖和新鮮迷迭香放入食品料理機，打至粗末狀態，有必要時用刮刀將邊上的刮下繼續打。

2. 狀態如上。

3. 再加入低筋全麥粉、玉米麪、paprika、海鹽，打至均勻。後加入軟化的黃油，打勻。再加入天然酵種，打勻，注意不要過度攪拌。

4. 將麪糰放入保鮮膜上揉成麪糰後，放入冰箱的冷藏30分鐘，最多可以冷藏兩天。

5. 準備烘焙時，從冰箱拿出麪糰在室溫放置5分鐘，同時烤箱預熱至175℃。

6. 在麪糰表面再覆蓋一層保鮮膜用擀麪杖擀開。大概6mm厚，用模具按出想要的形狀，或是切割。

7. 烤13~15分鐘，直到酥餅邊緣變得金黃髮棕。放入密封罐可以儲存一週左右。