大餅包油條

用料  

大餅包油條的做法  

1. 將中筋麪粉過篩於玻璃碗中與調味料混合拌勻

2. 將沸水衝入作法1中，用筷子快速攪拌成雪花狀，再加入冷水混勻，揉成光滑且不粘手的麪糰

3. 在作法2上蓋上保鮮膜，醒發20-30分鐘

4. 將醒發好的麪糰再次揉至光滑，分割成三份，擀成大薄圓麪皮

5. 在麪皮上均勻地抹上沙拉油，撒上適量鹽和蔥花，再沿着同一方向卷聚成長條狀，盤捲成螺旋狀

6. 將作法5擀成20公分左右的薄圓麪皮

7. 將平底鍋預熱，抹上少許沙拉油，放入餅皮煎烙至兩面金黃

8. 將餅皮平放於菜板，油條放入餅皮的1/3處，包捲成條狀，切段即可