香酥大油條

沒啥故事

用料  

香酥大油條的做法  

1. 除起酥油外，所有材料放在打面機裏打，打成麪糰（水可以根據麪粉吸水性適量調節，鹽和酵母在稱重的時候不要放在一起），抱團後加入起酥油，然後打至起酥油吸收，麪糰光滑，拿出麪糰，分成三分，裹保鮮膜，放冰箱冷藏過夜（至少冷藏醒發8小時以上）。

2. 冷藏醒發後放室溫醒發半小時，然後擀麪，切條，（麪糰拿出來後不可以再揉，直接擀麪成牛舌狀）桌子上和麪團表面可以多撒乾麪粉，切好後，用筷子在其中一片中間蘸水，然後兩片疊加在一起。

3. 疊加好的面用刀背或者筷子在中間壓一下，然後輕柔從中間至兩邊把面拉長（拉成你心中油條的長度）。

4. 油溫180度，可以根據具體情況調節，炸油條，然後瀝油

5. 可以吃了。