快手大蔥雞蛋炒飯

昨天剩飯不用愁，一蔥一蛋出美味。突發奇想出了兩句，見笑了。😜
昨晚菜做多了沒吃飯只吃菜，把家裏的菜都吃完了，還有一條大蔥和一碗飯。今天開啟冰箱取了一枚雞蛋，開始我一個人的午餐。

用料  

快手大蔥雞蛋炒飯的做法  

1. 昨晚我沒吃的那一碗飯，相信很多人都知道炒飯用隔夜飯來炒纔好吃，還有最好選用絲苗米，沒有的話也就不用太在意。還有點要注意，前一天的隔夜飯如果用保鮮膜封存冰箱的話，請提前一小時拿出，把保鮮膜開啟，把水分再散一下。

2. 雞蛋不用多說了，打散備用。我沒放鹽，可以加入少許鹽。

3. 大蔥切段，最終變成顆粒狀，就是切丁。沒大蔥用小蔥也可以。

4. 大鍋熱鍋起油轉小火，倒入打散的蛋液。

5. 下鍋後筷子快速打散雞蛋，把雞蛋打成蛋塊。蛋液全熟後乘起備用。大家怎麼可以想象我這時一手拿手機拍照，一手拿着玻璃碗加筷子，見到雞蛋快成蛋餅了，所以出來上面這張有點抽象的照片。

6. 不用洗鍋，開大火熱鍋起油，全程大火。

7. 倒入昨晚我沒吃的那碗飯，飯到鍋後用鏟背把飯壓散，注意別太大力壓成飯餅。

8. 把飯炒散後加入醬油，炒勻，因爲飯不多所以我沒放鹽。

9. 最後把大蔥和雞蛋下鍋，來一它頓翻炒，讓三者混爲一體。有喜好的朋友這時可以加入一點雞粉。

10. 噔噔噔……合體完成！開飯

小貼士

平時的菜因爲是用來下飯的，炒飯只有吃一味所以試味時要比平時淡一點，這樣纔不會越吃越鹹。