菠蘿🍍蝦仁炒飯

前兩天買了個鳳梨

娃一瞅就惦記上了

喊了兩天要吃菠蘿炒飯

今兒得空抓緊安排

我們仨吃了滿滿一鍋啊

真的是……

不胖都對不起食物🤨

用料  

菠蘿🍍蝦仁炒飯的做法  

1. 菠蘿切開，用刀劃幾下，用勺子挖出果肉

2. 準備好食材，菠蘿、臘腸（蒸熟）、洋蔥、黃瓜切小丁，我用的是袋裝冷凍胡蘿蔔玉米青豌豆，個人覺得比較方便，也可以只准備胡蘿蔔和青豌豆，最好先焯一下水

3. 蝦仁里加少許料酒、鹽、白胡椒拌勻，醃一下。我用的是新鮮海捕小蠣蝦，個頭雖小但味道非常好，用大蝦仁也是一樣的做法哦

4. 鍋燒熱，倒1:1的植物油和橄欖油，不愛吃橄欖油就只放植物油，把蝦仁炒變色，盛出備用

5. 還是剛纔的油，先下胡蘿蔔青豌豆翻炒幾下

6. 接着洋蔥丁，爆香

7. 接下來是臘腸，提前蒸熟的，一下鍋香味撲鼻

8. 翻炒的差不多了，加味極鮮提鮮，然後倒入一點清水，讓食材不要那麼幹，爲了避免一會兒米飯下鍋直接起鍋巴

9. 加入米飯翻炒均勻，讓米飯均勻的裹上湯汁，粒粒分明，然後加入黃瓜丁、炒好的蝦仁，加適量鹽、糖調味，最後加菠蘿丁拌勻，完成✅

10. 裝盤

11. 酸甜可口，不油膩

小貼士

1⃣️配料表裏的用量大家隨喜好增減

2⃣️如果用的生胡蘿蔔和青豌豆記得過下水斷生，不然有可能炒出來硬硬的

3⃣️米飯最好用隔夜飯，頭天煮好的冰箱冷藏一宿，炒出來粒粒分明