紅酒雞肉燉飯

用料  

紅酒雞肉燉飯的做法  

1. 雞腿去皮切塊，加入鹽、料酒、胡椒粉和蔥姜醃製入味

2. 土豆洗淨切塊，青椒、洋蔥洗淨切片，西芹洗淨切段，甜玉米洗淨備用

3. 大米淘洗乾淨後先浸泡一會，我還準備了些春筍

4. 鍋裏熱油，先放洋蔥翻炒，接着土豆翻炒，放入雞肉翻炒至發白

5. 再放甜玉米和春筍翻炒，倒入瀝乾水分的大米翻炒到顏色變透明，這時倒入一杯紅酒，如果紅酒不能淹沒材料，還需要要添加些清水，最後的水量要能沒過所有材料

6. 煮開後轉小火煮至米粒軟爛，中途要不時的翻炒，防止粘鍋。如果水分幹了而米還沒熟，再加些開水繼續燉

7. 最後放入西芹和青椒翻拌均勻，再加些鹽、糖、胡椒粉調味即可

小貼士

紅酒經過燉煮後，酒精已經揮發，只剩下了香醇的紅酒味纏繞在脣舌間，讓你不由的期待的，吞嚥着，真的是一款很特別的料理哦。最後還可以灑些奶酪，放進烤箱裏烤一烤，就成了另一種風味的焗飯。