紅酒燉豬蹄

個個脫骨，老年人小盆友都可以吃。

用料  

紅酒燉豬蹄的做法  

1. 將豬蹄剁成四瓣，鍋中焯下瀝乾，鍋燒乾下油，放10粒冰糖，小火熬化變爲紅色放豬蹄翻炒勻，倒入老抽上色。熱水倒入鍋中與豬蹄持平，將香葉、辣椒、大料放入鍋中。大火開鍋5分鐘後關火。

2. 要達到脫骨效果必須用壓力鍋燜一下，我用的多功能電飯鍋，把豬蹄和帶料的湯一起放入電飯鍋，大概13分鐘左右就好了。

3. 豬蹄燜好後，再連湯帶豬蹄放入炒鍋中，倒入一杯紅酒，根據自己的口味加鹽，大火燒開，收汁後出鍋。