每週一次牛肉胡蘿蔔燙麪蒸餃

牛肉一直是我很喜歡做的，但是家裏有兩個小不點兒怕他們嚼不爛就會想各種辦法做他們喜歡的能吃的、像之前的牛肉餅啊還有這個牛肉蒸餃基本是每週一次的、一頓二十個左右一家四口基本不剩、當媽的我還是很有成就感的😁

用料  

每週一次牛肉胡蘿蔔燙麪蒸餃的做法  

1. 300克麪粉加入165克開水、邊加邊攪拌成面絮

2. 稍稍冷卻趁熱揉成麪糰蓋蓋子醒10分鐘

3. 十分鐘之後再揉就很容易揉成光滑的麪糰了 包上保鮮膜蓋蓋子繼續醒

4. 半斤肉分次打入50克的水 具體還要根據肉來定，每次全部吸收再加水 感覺有粘性就可以了

5. 加入20克食用油拌勻

6. 再加10克生抽（具體根據自己口味來定）

7. 拌勻後備用

8. 胡蘿蔔洋蔥洗淨準備好

9. 洋蔥橫切再薯切，切成小丁

10. 胡蘿蔔擦絲

11. 再切碎

12. 鍋裏放油、稍稍多些

13. 先放洋蔥翻炒半分鐘再放胡蘿蔔炒三分鐘左右

14. 炒好放涼備用

15. 蔥姜切碎

16. 放入肉餡中、最開始放也可以，再加入胡蘿蔔洋蔥拌勻

17. 加鹽兩小勺（根據口味適當調整）

18. 五香粉一小勺

19. 味精或雞精半小勺

20. 牛肉餡就和好了

21. 取出麪糰揉一揉從中間掏洞

22. 抻長揉圓

23. 切成小劑子 可以先切一個看一下大小，我這些一共做了23個蒸餃

24. 小劑子按扁擀成中間厚邊緣薄的圓、喜歡吃皮薄的擀薄點、喜歡厚的擀厚些、自己調整，我喜歡皮薄餡兒大的😁

25. 放入牛肉餡

26. 大餃子包好了

27. 正好一鍋、總做都有經驗了、面不剩、餡兒不剩、鍋正好、冷水上鍋水開後十五分鐘再燜五分鐘出鍋，沾到一起的話趁熱分開、要不涼了不好分了。

28. 蒸好出鍋，我還打了番茄汁 也不錯哦

29. 皮薄餡兒大超級香、小兒子吃了三個 大兒子吃了四個，一頓全包了。

小貼士

1、開水和麪
2、餡兒先打水能少吃油還嫩
3、胡蘿蔔炒一炒比較香也不容易出水了