Gyudon--- 牛丼(吉野家牛肉飯)
簡單方便快手飯.我原本不愛吃洋蔥但是這道蓋飯的洋蔥我妥妥的都能接受啊.食材配方是兩人份~~由於是懶人快手飯所以我把溫泉蛋省略掉了..~搬運自Youtube Channel---Cooking With Dog
用料
| 牛肉薄片(可以直接買涮火鍋的牛肉片) | 200克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 醬油 | 2湯匙 |
| 清酒Sake | 1湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 味林Hon-Mirin | 1湯匙 |
| 水 | 100ml |
| Granulated Dashi狐鰹魚粉 | 1/2 茶匙 |
| 七味唐辛子 | 依個人喜好 |
| 白米飯 | 兩碗 |
Gyudon--- 牛丼(吉野家牛肉飯)的做法
燒熱水,水開後把牛肉片過開水斷生後撈出,別煮過頭.有點生也沒關係.洋蔥切成一指寬的條狀.
(建議用帶鍋蓋的鍋)鍋中火預熱,加入清酒,味林,醬油和糖.燒至沸騰後加入牛肉片.簡單翻炒後撈出,儘量不要把汁帶走(目的就是讓牛肉吸收一下汁,所以大概十秒就夠)
往鍋裏剩餘的汁里加入水,魚粉和洋蔥.蓋上蓋子..中小火煮直洋蔥全都軟掉.大概15分鐘上下吧.
洋蔥全部都軟掉之後關火,把牛肉倒入鍋中翻拌一下.悶個兩三分鐘.這時候就可以添飯啦.然後把牛肉蓋在飯上.澆上剩餘的湯汁,撒上唐辛子..可以吃啦~~
小貼士
溫泉蛋的做法:蛋放入空的鍋裏,澆入開水.蓋上蓋子悶20分鐘(最好是不帶眼兒的蓋子.比如用砂鍋).時間到了後把雞蛋撈出放入冰水裏.在冰水裏泡到不燙手就好了..打破雞蛋,倒在飯上就OK了~
