養脾胃、潤腸胃、不甜的八寶飯
一說起八寶飯,腦子裏立刻浮現出一盤甜甜的、上面有紅棗、果乾的、裏面有紅豆沙的甜八寶飯,傳統的八寶飯是用糯米、果乾、紅棗、紅豆沙等蒸制而成的。我家平時經常做一款家常八寶飯,它的主料是大米,添加了核桃仁、糯米、薏米、紅棗等等,做法和平時做米飯的流程是一樣的,材料也不侷限於8樣(可多可少),而且有一定的滋補效果。
朋友圈裏的很多南方朋友說,他們逢年過節都會燜一鍋這樣的八寶飯,平時增加營養也會經常這樣做。這款家常八寶飯和臘八粥的用料差不多,過臘八的時候沒有時間熬臘八粥,就可以做一鍋八寶飯,比熬粥要簡單省事多了。
用料
金龍魚小鮮米 | 100克 |
糯米 | 100克 |
薏米 | 50克 |
核桃仁 | 30克 |
葡萄乾 | 30克 |
紅棗 | 適量 |
水 | 適量 |
養脾胃、潤腸胃、不甜的八寶飯的做法
先備齊材料,我用的薏米是炒熟的,所以看起來顏色有點黃,做米飯需要提前浸泡再用。
核桃去皮取核桃仁,葡萄乾清水淘洗乾淨(有沙),需要用到的米分別稱量好。
大米、糯米、薏米淘洗後全部放入電飯煲中,核桃仁、葡萄乾、洗淨的紅棗也一同放入鍋中,加入平時做米飯的水量即可,用電飯煲燜熟米飯。
做好的米飯趁熱盛出即可食用,軟糯可口。
這款不甜的家常八寶飯,有一定的滋補作用,秋冬季是吃核桃仁的最佳時期,它除了補腦,還有潤腸通便、潤燥益肺等功效。
小貼士
家常八寶飯的食材可根據自己手邊的材料做調整,添加了糯米,一次也不要吃太多,避免壓食。
我用的金龍魚小鮮米,採用易拉罐包裝,一罐300克,2個人吃正合適。小鮮米的味道特別香,開蓋即聞香味。