你絕對沒有見過的創意槐樹花餃子🥟
每年槐花季,都會用槐花做餅做粥做饅頭,但餃子包子卻一直沒嘗試,總覺得槐花還是素食爲好,不會破壞拾花入饌的風雅初衷,但禁不住近來各種平臺的推送誘惑,覺得不親自試一下彷彿就會有天大的遺憾似的。既然要試,就一定要有點新創意,不但造型要好看,味道也要好吃!於是乎,創意槐樹花餃子便橫空問世了!
用料
普通麪粉 | 350克 |
水 | 175克 |
槐花 | 300克 |
豬五花肉 | 200克 |
花蛤或白蛤 | 適量 |
紫薯粉 | 適量 |
各種餡料調味料 | 適量 |
你絕對沒有見過的創意槐樹花餃子🥟的做法
好不容易摘來的槐花⋯
如今植樹都是新品種,槐樹越來越少,老槐樹也越長越高,在城市能摘到槐花也是越來越難了!槐樹花一顆顆摘好。
用水反覆洗淨,留一把作裝飾用。
其餘放入開水鍋汆燙一下撈出。
再過一下涼水。
攥幹水分,用刀切碎備用。
豬肉剁成肉泥。
加入料酒、醬油、五香粉、雞精、蔥薑末調勻。
將槐花碎放入肉餡中。
加入熱油和鹽攪拌均勻,槐花豬肉餡便完成了。
槐花豬肉蛤肉餡
把剛買的新鮮蛤(花蛤白蛤各種蛤都可以)洗淨,用刀切開,用勺子挖出蛤肉,放進調好的餡中拌勻即可,這樣做餡最鮮!
如果生開怕麻煩上鍋加水加鹽煮熟,剝出蛤肉用煮蛤水洗淨也可以。
海邊人做餡更喜歡加點海鮮,不過因爲剛打了疫苗不能吃海鮮,所以只挖了一點,最後加進餡中,給孩子包幾個。350克麪粉加1克鹽加175毫升涼水,和成麪糰,餳30分鐘。
醒好的面搓成長條,揪成小劑子,按扁擀成薄皮。
包入餡料。
對摺,邊緣捏實。
將兩頭折過來。
中間放上1-3朵新鮮槐花。裝飾用鮮槐花最好根蒂別摘,長一點的蒂更容易捏進面裏,煮時不會散開。
按壓結實,再將兩頭捏合在一起,一朵開花的槐花餃子便完成了。
花多點更漂亮。
依次包好。
排排隊…
⋯⋯
白白胖胖裏外皆槐花的槐花餃子是不是很漂亮!
顏色有些單調了一些,換朵紫槐花試試,果然不一樣,但是據說紫槐花不能食用哦😉
於是又和了一點紫薯麪糰,顏色一下子靚麗了起來😄
如果用菠菜汁等帶顏色的果蔬汁和麪都會很漂亮!紫薯麪包了蛤肉餡,正好可以區分開來。
很美吧……
⋯⋯
水燒開後,加一勺鹽,下餃子。
點三次冷水,餃子都浮起來就熟了。
再撒上一把槐樹花,讓花香更濃一些……
裝盤。
可以美美的拍照了……
關鍵是味道還很好吃😋
加了蛤肉餡的也下鍋了。
美美的槐樹花蛤肉餃子出鍋了!
好看又好吃😋
沒顧上拍吃的細節圖,孩子就吃光了😄
小貼士
用菠菜汁等帶顏色靚麗的果蔬汁和麪,都會很漂亮!
或者放上其他可以食用的漂亮又很立體的小鮮花也一樣好看啊!
放蛤肉更鮮美!
趁着槐花正開趕緊動手吧!記得交作業啊……