蠟筆小新的最愛❤️和風洋食：海鮮可樂餅Seafood Croquette

雖然叫做可樂餅，它跟可樂可沒什麼大關係。這其實是一道源自法國繼而被日本人發揚光大的炸薯餅。它在很多日本動畫片裏都出現過，也是蠟筆小新的最愛之一。傳統的日式做法是土豆➕豬絞肉和洋蔥，做了幾次總覺得哪裏味道不夠，於是改成海鮮試試，味道真的是用驚豔來形容。雖然能量爆表，但嘴裏真的停不下來😭

用料  

蠟筆小新的最愛❤️和風洋食：海鮮可樂餅Seafood Croquette的做法  

1. 土豆去皮切片後蒸熟（煮熟去水也可以）鮮蝦去頭去皮後剁碎，蟹肉棒切丁（喜歡魷魚的小朋友可以加些切丁的魷魚須味道應該會更好）

2. 將土豆泥，蝦泥，蟹肉棒混在一起。

3. 小洋蔥切丁，放入黃油炒香。

4. 可以放入適量迷迭香增加香味也可不加。

5. 炒好的洋蔥混合黃油倒入碗中，加入鹽和黑胡椒攪拌均勻。

6. 稍稍冷卻後，把海鮮土豆泥團成球然後壓成餅狀。

7. 下面來裹粉。順序是：1⃣️麪粉2⃣️雞蛋液（蛋液可以加一小勺水更易上漿3⃣️麪包糠

8. 裹粉具體步驟可參考我前面炸豬排的帖子

9. 因爲蝦預熱就熟而其它材料本來就已經熟了。所以炸的時候即可以160度一次性入鍋炸至金黃撈出。

10. 也可以採用炸肉常用的復炸法130度入鍋炸至定型表面呈淡黃色撈起。

11. 炸差不多兩分到兩分半鐘，記得中間翻一次面以免糊底。油溫升至180度入鍋復炸一分鐘至外殼堅硬酥脆，兩面金黃即可。

12. 炸好的可樂餅外殼酥脆內裏鬆軟，喜歡吃拉絲芝士的朋友們也可以加入馬蘇裏拉芝士做成拉絲可樂餅哦。

13. 可樂餅配番茄醬，豬排醬或是塔塔醬都是不錯的選擇。附一個簡易版塔塔醬的做法：小天使美乃滋（蛋黃醬）+酸黃瓜粒➕洋蔥粒 拌勻

14. 小新的最愛可樂餅，大家快來試試吧❤️

小貼士

裹粉時記得反覆按壓以防上粉不均勻或炸的過程中掉粉太多令油變黑。