營養帽子湯

西紅柿含有豐富的維生素C和纖維素，美容養顏。雞蛋是全能食品，鈣，磷，鐵，鎂俱全。再加上瘦肉的營養，更是景上添花了。

用料  

營養帽子湯的做法  

1. 把瘦肉剁碎，切薑絲。鍋燒熱放油炒薑絲瘦肉。

2. 瘦肉下鍋隨便翻炒幾下快速放水，然後把雞蛋一個個打下去不動，讓水溫升開雞蛋成形再翻面煮滾。

3. 把西紅柿用麪粉加冷水浸泡3分鐘，撈起來用鹽擦洗西紅柿，漂洗乾淨切片或塊。

4. 把切好的西紅柿加入鍋中放鹽煮2至3分鐘，關火加入蔥或香菜即可。

5. 把米粉或面煮熟撈上來。

6. 先用碗盛點湯，夾入粉或麪條，再把煮好的帽子加上，各位大廚你們看，一碗營養美味俱全的早餐就可愉快的開吃了。

小貼士

簡單，易做，特營養。瘦肉炒的時候就不要超過10秒，這樣肉沫很嫩。雞蛋打下去也不用管，水溫升高雞蛋逐漸成形後再翻面，這樣煮出來的蛋完整，營養也沒流失。西紅柿含農殘較高，先用冷水加麪粉浸泡，再抓鹽擦洗容易去掉農殘，很好哦。