飯糰蝴蝶蝦#秋季保胃戰#

兒子超喜歡吃壽司，隨性有了飯團蝴蝶蝦的創意，西蘭花茸的軟糯飯糰配上肉質鮮嫩的紅蝦，讓人垂涎欲滴……

用料  

飯糰蝴蝶蝦#秋季保胃戰#的做法  

1. 中糧我買網的阿根廷紅蝦

2. 紅蝦解凍，去頭，去殼，留蝦尾至最後一節皮殼（容易定型）

3. 用刀在蝦背面尾部2-4節處用刀劃開，劃透，併除去蝦線。

4. 蝦尾向下方從中間開口處穿出，整理定型。

5. 紅蝦上鍋大火蒸制五分鐘。

6. 將西蘭花焯水切碎末放入米飯中，加入香油拌勻。

7. 用飯糰模具壓出三角飯糰。

8. 將蒸好的紅蝦擺在飯糰上，配飾裝盤、蘸少許日料汁食用，美哉^_^

小貼士

紅蝦不要蒸制過長，會影響蝦的質感和口感。