味達美元寶水餃

調料：味達美臻品蠔油50g
味達美味極鮮醬油50mL
白糊椒粉 料酒
拌餡黃金比例＜臻品蠔油：味極鮮=1：1 ＞

用料  

味達美元寶水餃的做法  

1. 肉餡提前用味達美味極鮮醬油、味達美臻品蠔油、
   食用油、蔥薑末、鹽、一個雞蛋進行醃製;

2. 蝦仁去皮處理，加入白胡椒粉、一個雞蛋、少許料
   酒攪拌一下，倒入肉餡後，朝一個方向攪拌均勻，加
   少許水、韭菜，直到餡料粘稠度合適就可以;

3. 包成餃子後，鍋中燒水，開鍋之後下
   餃子，一邊放餃子一邊用勺子輕輕順一個
   方向推，蓋上鍋蓋燜煮，待再次開鍋後倒
   入一碗涼水，可在水裏加入少許食鹽，以
   防止餃子粘連，依次放兩次水，再次開鍋
   後撈出即可。

小貼士

操作關鍵點：肉餡餡料提前進行醃製
蘸料：蘸汁黃金比例＜清香米醋：味極鮮=2：1 ＞