蛤蜊鮮肉韭菜餃

我可能是一個假的廣州人😂！作爲一個廣東人，非常愛吃餃子，包餃子是技術活+體力活的結合！休息第一天包餃子，第二天煮餃子，一共快包了200只餃子了，蛤蜊韭菜瘦肉陷餃，吃起來，鮮嫩多汁還抱丸，還不會燒心🌹，餃子賊好吃，吵架賊好吵，哈哈哈！

用料  

蛤蜊鮮肉韭菜餃的做法  

1. 準備材料；

2. 豬肉剁碎，姜切碎，加入姜沫一起剁碎；

3. 韭菜切碎；

4. 分次加入全蛋液攪拌均均；

5. 攪拌均勻；

6. 然後加入調味料部分：依次加入鹽，糖，醬油，蠔油，胡椒粉，油，麻油，調料，最後加入2勺澱粉，然後用筷子把瘦肉餡料快速攪拌均勻，再攪拌均勻至起漿的狀態，這樣鮮肉會很彈口；

7. 豬肉韭菜餡和蛤蜊肉餡醃製30分鐘；

8. 然後每隻餃子放入豬肉韭菜，和2-3只蛤蜊肉，安裝自己喜歡的形狀包上餃子，不漏餡料即可；

9. 包好的餃子；

10. 鍋裏大火，待水開後下餃子，餃子浮上水面即可；

11. 成品1

12. 成品2

13. 成品3

14. 成品4

15. 成品5

16. 成品6

17. 成品7

18. 成品8