金鼠大鼓饅頭

鼠年大吉，可是老鼠太像又不敢吃，那就可愛一點吧！
金閃閃的老鼠，是不是看着特別喜慶！
配料4個大鼓的量。

用料  

金鼠大鼓饅頭的做法  

1. 用硬紙板刻個鏤空的模型

2. 環形內圈要大於長條直徑，長條穿過後捏合

3. 紅色麪糰做底，厚3釐米，頂部貼一層黃色麪皮做鼓面。側面再包一層2釐米寬的紅色麪皮。藍色寬1釐米。

4. 粘黃色小件前，先蘸水

5. 發酵至1.5倍大，水開後，蒸10分鐘

6. 金粉加少量水，刷模型鏤空圖案

7. 再刷小件

小貼士

藍色寬些，以免黃色紅色交接部分醒發後爆出來