旺仔小饅頭

自制旺仔小饅頭，奶香十足又健康， 酥脆細膩的旺仔小饅頭，很適合給小朋友當做日常補充能量的小點心，給孩子做起來！

用料  

旺仔小饅頭的做法  

1. 黃油提前軟化，攪拌至顏色變淺後加入糖粉，捎拌勻後打發至蓬鬆。

2. 分次加入打散的蛋液，前一次攪拌至完全吸收後再加入下一次，攪拌均勻。

3. 最後加入煉奶，攪拌至融合有少許蓬鬆的狀態。

4. 奶粉和麪粉混合過篩後加入，再加入馬鈴薯澱粉，用刮刀切拌勻，再手揉成均勻的麪糰。

5. 揉好的麪糰搓成均勻的小團（2-3g），全部搓完後排入墊油布的烤盤（中途記得要用噴壺噴水保持麪糰的溼度）。

6. COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火150度預熱好，烤盤放入中層，溫度轉爲上火150度，下火80度，烘烤25-30分鐘，要留意上色情況。

7. 烘烤結束可放置烤箱燜一下再出爐，香酥的旺仔小饅頭就做好了。

8. 成品

小貼士

1、馬鈴薯澱粉不容易結塊，加入時可以不過篩，不然粉末會到處飛。泡打粉可加可不加，加泡打粉後小饅頭會更酥鬆一些。

2、揉勻的麪糰是不幹也不軟的，一定不能太乾，不然搓團時容易裂開。

3、搓團時比較費時費力，中途一定要保持麪糰的溼潤度，可用噴壺噴水或者蓋溼布（噴壺噴水更方便哈），烘烤前也要噴一下水，烘烤時不容易裂開。

4、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按小饅頭的大小及各烤箱溫度性能適當調整。