俄式番茄牛腩燜飯 哈拉翹

姥爺是蘇聯的留學生 會做很多的西餐 在我上中學的時候 姥爺去世了 這是我憑記憶做出來的姥爺的味道 希望他在天堂一切都好 哈拉翹 也是我印象中姥爺告訴我的名字

用料  

俄式番茄牛腩燜飯 哈拉翹的做法  

1. 涼水加姜焯牛肉 去血末 水開牛肉變色後 把水倒掉 牛肉洗乾淨 姜不扔 和牛肉放在一起

2. 焯牛肉的同時 切洋蔥和西紅柿

3. 放少許油 比平時炒菜稍稍少一點 油溫不太熱的時候 放入洋蔥 焯香 別糊 放入西紅柿 散些鹽炒出水

4. 炒成糊糊的時候 加牛肉還有姜 半壺水 煮開 調小火 看起來有羅宋湯的感覺 加白葡萄酒 煮半個小時

5. 半個小時後 牛肉基本煮爛了 牛腩比較好煮 開始調味  糖 鹽 黑胡椒 羅勒 醬油稍稍加一點就好 不然就不是西餐的味道了
   
   然後開始燜飯 米放到電飯煲 先把菜湯 倒到米中 就是正常做米飯的水量 然後把牛肉 洋蔥和西紅柿 放到米上 多餘的湯就不倒進去了 不然成粥了… 姜也不進去 點燜飯的按鈕 就可以等吃飯啦
   
   
   
   

6. 光線不好 味道很好 正宗的飯裏面還要加一種特殊的香菜 國內沒有 用葷香也是可以 切末 少量撒到飯上 就可以開動啦

小貼士

水量的掌握很關鍵 用黃油的話會更香！