番茄牛腩湯

冬天的週末顯得格外冷，不像在單位可以有免費空調吹，老婆最喜歡週末煲湯。在老家沒有宰殺牛肉之前，我們通常都是煲個排骨湯，這個湯我媳婦煲的不錯。現在有了鮮美的牛肉了就有我來下廚了，因爲下週媳婦要出差南昌，手上還有點工作要坐。爲了讓大家週末有頓美味可口的湯喝，下來獻上我這道番茄牛腩湯，味道鮮美。

用料  

番茄牛腩湯的做法  

1. 準備好新鮮的牛腩，切成小塊，清水沖洗後，裝盤待用。

2. 準備番茄、洋蔥、大蒜、生薑，番茄對稱切開後，繼續切成片狀。洋蔥切小塊，大蒜用刀背壓碎，生薑切絲。

3. 洗好大蔥切小段，大料準備若干，冰糖來一塊。裝盤待用。

4. 將牛腩用熱水去血水，撈出牛腩，煮牛腩的水不要倒掉，裝入碗中等會煲湯用。

5. 大火燒開，倒入適量油，油熱後將步驟三中準備的食材煸炒1分鐘，將牛腩倒入一併炒3-4分鐘後，裝盤待用。

6. 熱鍋後倒油，將步驟2中準備的番茄和洋蔥倒入鍋中翻炒，將番茄炒成泥狀後關火，裝盤待用。

7. 準備一個煲湯用的砂鍋，將步驟4中準備好的湯倒入砂鍋，再將步驟5和6中準備好的食材倒入砂鍋。大火燒開後轉小火慢燉30-40分鐘。即可出鍋。