培根蘑菇奶香寬面

用料  

培根蘑菇奶香寬面的做法  

1. 煮寬面：適量水，燒開後，加一些海鹽和橄欖油，放入寬面，敞開鍋蓋用中大火煮，煮到面咬開來沒有白芯子爲準，但是也不要太爛。大約時間爲15－20分鐘，多多嘗試後，還是以個人經驗爲主就好哈：）煮好後，濾去水，待用

2. 平底鍋內燒熱，不用放油，將一片片培根平置，用中火慢慢滴將培根燒出油來

3. 培根出油後，繼續用小火，不斷翻面煎，差不多8－10分鐘，熟了軟乎後，盛出，切成小塊，待用，即可

4. 用培根裏煎出來的油，放入大蒜，煸香，再放入菌菇，點入少許松露油，煸熟

5. 將切成小塊的培根和菌菇混合，撒入少許黑胡椒和海鹽，按自己的口味倒入重奶油，我不放太多，就點到爲止

6. 將待用的寬面一起放入和培根香菇奶汁一起拌勻

7. 最後撒上兩大把磨好滴cheddar，再拌勻；（我們家吃cheddar不要命的：）

8. 盛盤，最後可以少許撒點帕爾瑪乾酪，黑胡椒，就可以咯

小貼士

牛肝菌的味道再配上松露的味道，真的是絕了。我對松露和松露油是永遠都不會膩滴，哈哈。不過如果選用了像牛肝菌菇的重味的菌菇的話，可以不用松露滴：）
松露油，簡單介紹一下：松露製成的油。松露是長在山裏，是一種菌類，相當珍貴，分爲白松露和黑松露，尤其是白松露，被喻爲“廚房中的鑽石”。常見的用於法國菜和意大利菜中作爲調味的聖品。其味道，每個嘗過的人都會對其有不同的詮釋。我至今不能給出一個確切的形容，只能說，這味道是醉人的：）
這和以前做的意麪相比，真的是又省事兒又方便的，不到半個小時就可以吃到嘴哈。