貝殼面

用料  

貝殼面的做法  

1. 麪粉放盆裏；

2. 冷水和麪，面和的偏硬一些，和好後用保鮮膜蓋上醒面（醒面過程做醬）

3. 把所用的菜洗乾淨；

4. 雞胸肉洗乾淨；

5. 把雞胸肉和青椒分別切成小方塊，姜和蒜分別切成末備用；

6. 黃瓜切成絲，香菜切成段備用；

7. 西紅柿切成小方塊備用；

8. 鍋裏放油和花椒，油熱後爆香花椒，把花椒撈出；

9. 把切好的雞胸肉放入，翻炒至雞胸肉變色，放入一半切好的姜蒜，再加入八角粉翻炒至爆香姜蒜；

10. 再加入切好的一半青椒，生抽、豆瓣醬，翻炒2分鐘；

11. 再放入切好的西紅柿進行翻炒；

12. 待西紅柿熬出湯汁後，把切好的另一半姜、蒜、青椒同時放入，根據個人口味嘗鹹淡程度放鹽，我覺得豆瓣醬的鹹淡程度剛好，我沒放鹽；

13. 把倒入的姜、蒜、青椒均勻攪拌，關火；

14. 盛出熬好的貝殼麪醬；

15. 把醒好的面拿出，面板上撒上乾麪粉，把麪糰搓成均勻的長條；

16. 拿出麻食板開始搓貝殼面；

17. 怕貝殼面粘到一起的話，盤子裏撒點薄面，把搓好的貝殼面放入，來回均勻地晃一晃；

18. 鍋裏放水，等水燒開後，把貝殼面放入，煮熟；

19. 煮熟後撈在碗裏，放熬好的醬、黃瓜絲、香菜、炸辣椒油，攪拌後開吃，貝殼面即筋道又入味，超極棒👍👍