蛋奶迷你豆沙卷❗️鬆軟香甜❤️一口一個❤️哄娃神器（適合18個月以上嬰幼兒輔食）

用雞蛋和牛奶和麪，紅豆做成豆沙餡，製作出來的小饅頭卷鬆軟香甜，奶香味十足，營養豐富，專治挑食，不愛吃主食的小朋友❤️❤️

用料  

蛋奶迷你豆沙卷❗️鬆軟香甜❤️一口一個❤️哄娃神器（適合18個月以上嬰幼兒輔食）的做法  

1. 準備椰子油5克，豆沙用裱花袋裝起來，前端剪口

2. 容器中放入中筋麪粉240克+2個雞蛋+50克牛奶+3克乾酵母+10克白糖，麪粉成團後加5克椰子油，繼續揉成光滑的麪糰

3. 本次做小饅頭採用的是一次發酵法，所以要一次把麪糰揉的非常光滑，這樣蒸出來的小花捲才能細膩，表皮明亮有光澤

4. 取出一塊麪團擀成長方形，從中間橫着切開，一分爲二

5. 取一片再擀長一點，中間靠下三分之一處擠上豆沙餡

6. 從下往上捲起來，收邊處可噴一點水，蒸的時候不會裂開

7. 切成等大的小劑子

8. 鍋中鋪蒸饅頭紙，把小豆沙卷放上去，中間留空隙，不要太密集，全部做完以後蓋上鍋蓋發酵1.5-2倍大

9. 如圖：發酵好以後的小卷明顯變大變輕，輕輕按壓表面會回彈，這樣就是發酵完成

10. 開火蒸，上汽以後開始計時蒸12分鐘，關火燜1分鐘

11. 蛋奶豆沙小卷出鍋了，個個光滑鬆軟，奶香濃郁

12. 特別的宣軟，加了椰子油，蛋奶味更突出，孩子當做小零食能吃好多

小貼士

1.因爲是迷你小饅頭，特別小，240克麪粉用32寸的大鍋蒸了3層，如果家裏鍋不大，配比可以減半來做
2.麪粉吸水率和雞蛋大小有差異，牛奶量可根據麪糰軟硬度適當調整
3.小一點的寶寶吃可以減少白糖量，配方奶代替純牛奶