酸湯肥牛熱湯麪/白蘿蔔高湯熱湯麪

又到了呼出哈氣可以看到的季節了！
每天回家，我都只想做點湯湯水水，感覺一頓熱乎乎的飯菜才能治癒一天的疲憊和寒冷。
沒什麼胃口的時候我會選擇用高湯/濃湯湯底做煮蔬菜，把菜葉子、西蘭花、蘿蔔、肉類一股腦都煮好了就齊活了~
超級餓的時候當然就是做熱湯麪了，在這個暖氣還不夠給力的階段，涼拌麪暫時失寵，最近都吃的是味道濃郁的熱湯麪，今天來我家近期最愛的2款給你們。

用料  

酸湯肥牛熱湯麪/白蘿蔔高湯熱湯麪的做法  

1. 熱湯麪熱量的問題
   熱湯麪其實主要熱量還是來自於麪條，建議大家選擇低gi的蕎麥麪，注意甄別蕎麥含量，以及就算是低gi也要注意控制麪條的分量。

2. 酸湯肥牛面的熱量及配料表

3. 鍋底放入兩片薑片，微微出香味後放入去皮的番茄塊翻炒；
   加入番茄膏、紅酸湯一同翻炒均勻，加熱適量水一同煮開；
   加熱一小勺黃辣椒醬，繼續將湯汁煮開；
   另起一鍋煮麪條，煮好後撈出放在涼水中備用；
   番茄湯底放入小蘑菇、肥牛片，再次煮熟即可關火；
   碗中先放入淋幹水分的麪條，再澆上番茄紅酸湯，開吃！

4. 白蘿蔔高湯麪的熱量及配料

5. 蝦仁先用白糖和黑胡椒抓勻醃製，去腥提鮮；
   鍋底放入兩片薑片，微微出香味後放入白蘿蔔絲翻炒；
   加入一盒濃湯寶或者自備高湯塊都可以，與蘿蔔絲翻炒均勻後，加適量水一同煮開；
   撇掉醃製出來的湯汁，放入蝦仁，繼續將湯汁煮開；
   另起一鍋煮麪條，煮好後撈出放在涼水中備用；
   煮好根據個人口味加熱少量生抽、白胡椒粉調整口味即可出鍋；
   碗中先放入淋幹水分的麪條，再澆上白蘿蔔蝦仁高湯，開吃！

6. 最後祝大家好胃口！

7. 歡迎各平臺fo我呀！

小貼士

這期用到的調料分享一下品牌，都是淘寶可以買到的，便宜好用。
紅酸湯：亮歡寨，是番茄發酵的，我一般買一套，白酸湯是大米發酵的也不錯。
黃辣椒：南國，海南特產啊，還在海航的飛機上吃過哈哈。
番茄膏：笑廚，我喜歡買小包獨立包裝的，使用方便。
濃湯寶：家樂，我這裏用的牛肉味。