任何時候都可以吃的上海蔥油拌麪

上海的本幫蔥油拌麪，雖說看着是滿滿的重口，但是濃濃的老抽、鮮鮮的生抽與糖的結合卻妙不可言，顏色牢牢的抓在了麪條了，是配白粥的妙伴。

用料  

任何時候都可以吃的上海蔥油拌麪的做法  

1. 小蔥洗淨，切5cm左右長段，瀝乾水分

2. 生抽、老抽、糖做成調味汁

3. 鍋內下適量油，燒熱，加入小蔥，煎至焦黃，加入步驟二中的調味汁，燒至冒泡

4. 麪條煮的不要太過，我比較偏愛滾2次的麪條

5. 麪條撈出，稍瀝水分後，與醬汁拌勻，裝盤

小貼士

1、小蔥要儘可能瀝乾，不然會爆鍋
2、不喜歡甜口的，可以少放一些糖
3、醬汁可以多做，儲存在容器中，可以下次直接用