棒子黏粥(玉米碴子粥)
好多北方人到了南方,天冷的時候特別想喝一碗熱乎乎的玉米粥,一碗下肚,暖胃又舒服。可是南方人又沒有喝玉米粥的習慣,一些年輕人過節回家的時候,就會背一些玉米碴子回南方。現在我就教大家怎麼做吧,這樣,在遙遠的南方也能喝到家鄉的玉米粥。
用料
玉米 | 1把(一人量) |
水 | 2大腕 |
棒子黏粥(玉米碴子粥)的做法
先燒一鍋水。如果你想喝一碗粥的話,那麼就要燒兩碗水。
用手抓一把玉米碴子,一把差不多能熬一大腕玉米粥。
把玉米碴子,放到碗裏,加涼水沒過它,用筷子攪拌均勻。
水開以後,把混合均勻的玉米碴子倒到開水裏,並用勺子進行攪拌。
攪拌一分鐘,不用蓋蓋子,調成最小火。
大火熬一分鐘並用勺子攪拌,防止沸鍋。小火熬煮大概十二三分鐘就熟了,要及時觀察防止糊底。
小貼士
玉米碴子一定要用涼水沏開,這樣攪到鍋裏的時候不容易起疙瘩。多做幾次,觀察玉米粥的粘稠度,如果覺得不夠稠,就可以多放一些玉米碴,如果覺得太粘稠,那就少放一些。冬天的早上喝上一碗玉米粥,配點兒小鹹菜,一上午精氣神兒都很足,胃裏暖乎乎。