菌湯火鍋（隨意版）

在飯店吃過一次菌湯火鍋，對湯底的鮮美記憶猶新。剛好有機會一次買入多種菌類，在家嘗試做了一次菌湯火鍋，感覺和飯店的味道相差不多，但價格不知道相差了多少。如果有一天你也看到很多種菌類（超過三種）在賣的話，買些回來嘗試一下吧。

用料  

菌湯火鍋（隨意版）的做法  

1. （圖文不符……）豬骨飛水，去除血沫。撈出放入高壓鍋中，再放入薑片，選擇煲湯即可。注意水多放一些，煲出來的湯都將用作菌湯的湯底，太少了不夠。
   p.s:高壓鍋只是爲了快一些，當然用電飯鍋、炒菜鍋、煲湯專用鍋等等都可以，隨意，只要能弄出豬骨湯就行。
   

2. 豬骨湯煲好後，把湯倒入準備打火鍋的鍋中，加入瑤柱（沒有也沒問題，隨意），再加入清洗好的各種菌類，煮到水開再過3~5分鐘，根據自己的口味加入適量食鹽就可以食用了（建議鹽不要多放，慢慢調，味道太重會影響菌湯的鮮味）。多煮一會兒，味道會更鮮美。
   p.s:這裏爲了讓菌類以最好的狀態進入我們的腹中，我們稍微要對自己買的菌類有所瞭解（有的包裝上會說明，或者百度一下），對於不適合久涮的菌類要後放。比如我這次，就等下完其他菌類，鍋再燒開時才下的黃金菇。

3. 先喝湯，吃菌。多喝幾碗，細品！品完湯再下其他涮品，其他涮品就根據自己喜好吧，隨意，跟吃火鍋沒啥差別。

小貼士

1.感覺用雞湯替代豬骨湯應該味道會更鮮美，下次嘗試一下。
2.千萬不要放香菇，香菇的味道太霸道，會搶了風頭。