生酮料理——香煎蔥油雞
更多生酮知識請關注公衆號:生酮飲食君。免費生酮指導V:hanhan51886。
用料
去骨雞腿排 | 2只 |
雞腿醃醬 | |
米酒 | 兩大勺 |
鹽 | 少許 |
醬油 | 1小勺 |
醬 | 5片 |
蔥油醬 | |
蔥切末 | 2-3根 |
姜泥 | 1小勺 |
豬油 | 3-4大勺 |
鹽 | 適量 |
生酮料理——香煎蔥油雞的做法
去骨雞腿排用 雞腿醃醬 醃2個鐘頭以上~((可前一晚醃好放冷藏))
將青蔥洗淨切小細段,切好的青蔥跟姜泥、鹽巴,一起放入耐高溫耐油的碗裏(瓷碗、不鏽鋼碗)。取一平底鍋,到入3~4大匙的油,熱鍋將油加熱。(油加熱至丟一些蔥進熱鍋裏會冒泡泡的程度就可以),把滾熱的油直接到進放蔥花的碗裡然後攪拌均勻蔥油醬就完成了。
同一鍋子,直接將雞腿肉帶皮的那面朝下,用小火(火苗最好不要接觸到鍋底比較不容易煎焦)慢慢煎個5~7分鐘。雞皮的油脂會被高溫慢慢逼出來~翻面將另一面煎熟(大約4~6分鐘)。
煎好的雞腿排切片或切塊,擺盤後直接淋上香噴噴的蔥油就可以開動了!!