五花肉二吃－－蒜泥白肉、香煎五花肉

我又要出五花肉食譜了。肉價上漲，每一個吃五花肉的人和每一片五花肉都不是無辜的，因爲它太好吃了。容我感嘆一句：五花肉簡直就是人間極致美味！

用料  

五花肉二吃－－蒜泥白肉、香煎五花肉的做法  

1. 1斤五花肉洗淨，涼水入鍋，水沒過肉。加蔥姜適量，料酒2勺，煮30分鐘。（喜歡軟一點兒的，就再多煮10分鐘）中間給肉翻個身，煮好後，關火繼續燜10分鐘。

2. 然後扔到涼開水中泡涼，我泡了半個多小時。

3. 準備一個碗，加入1勺蠔油，2勺蒸魚豉油（可以用生抽、美味鮮代替），1勺米醋，1勺香油）

4. 1調料勺白糖，攪拌均勻。

5. 鍋燒乾放入少量食用油（不要太多），加入切碎的蒜末，小火慢煎成金黃色。

6. 倒入剛纔的調料碗，一起攪拌均勻。

7. 五花肉切成薄片。

8. 倒入調味料拌均勻，這樣就可以開吃了。怕油膩的話，分成兩份，一份和黃瓜絲，或者胡蘿蔔絲等自己喜歡的蔬菜拌在一起，記得多加1勺生抽。也可以和焯過水的豆芽，或者用焯過水的白菜卷着吃，大家各自發揮吧。另一份放冷藏醃製，留着下午，或者第二天吃。

9. 這是第二個菜譜：鍋燒乾，直接倒入昨天醃好的五花肉，小火慢慢煎，什麼都不用放。

10. 真的超級香，我們仨都覺得第二種更香更好吃，大家可以試起來了，真的很好吃。

小貼士

一定要留一份香煎，你絕對喜歡！注意：我用的去皮五花肉，其實有皮的也可以。因爲我不能吃辣，也不喜歡生蒜，所以這個蒜泥白肉不正宗，大家可以想個更好聽的菜名。