超嫩的紫蘇煎牛肉

做其它菜的時候油用多了，就把紫蘇浸牛肉改成煎的了😂吃完了纔想起來要做個食譜，所以步驟沒拍照，自家種的紫蘇隨便薅。
       
另外配料用量僅供參考，沒實際量過，就是個大概，請自行判斷！！！

用料  

超嫩的紫蘇煎牛肉的做法  

1. 牛肉切片，稍微厚一點也沒關係，主要是沒那個刀工。。。。
   紫蘇切絲，切蒜蓉，蒜蓉多點沒關係，個人喜歡

2. 1、放入鹽，糖，醬油，蠔油，生粉，胡椒粉，蒜蓉抓勻，加一點點🤏🏻水，再抓勻，直到水份完全吸收。
   2、再加一點點🤏🏻水，抓勻至吸收，然後再加一點點水，抓勻吸收。
   3、加入芝麻油，抓勻。
   4、醃製20-30分鐘。
   我家的湯匙就這種，僅供參考。。。每次加水的時候就大概三分之二湯匙這樣，大概的。

3. 鍋熱放花生油，放入紫蘇，炸出香味，下牛肉，攤平鍋底煎至微微焦黃，翻面同樣。
   翻炒牛肉1分鐘左右，混合紫蘇香味，出鍋。
   

小貼士

萬能醃牛肉方法，怎樣煮都不會老，敲黑板！分三次加水抓勻是重點！！

我的花生油是放多了的！按你們平常放的油量就好！

切記，紫蘇清洗完切絲的時候記得把水晾乾，否則炸紫蘇的時候就天女散花了，別問我是怎麼知道的！！除非你家的不粘鍋無煙不彈油！！