媽媽版煎燜子（麻腐）

燜子是北方菜，正宗要自己做，我們現在多買成品麻腐來做。

煎燜子是天津一傳統小吃，一般用蒜煎，有的還放麻醬，但我最愛吃的是我媽給我煎的燜子，會放半個西紅柿。

今天看到叮咚推了麻腐優惠，於是想起來做一下，分享出來。

用料  

媽媽版煎燜子（麻腐）的做法  

1. 買的這種

2. 水燒開，西紅柿頂切十字刀，放入開水中燙皮

3. 西紅柿去皮後切半個（半個夠了，剩下的生吃），切碎，麻腐平行菜板橫着切一刀，再切成見方塊，不要太小，控下水份

4. 蔥薑蒜切末，喜歡吃辣的加兩個小米椒切碎。

5. 冷鍋熱油，加熱後大火煎燜子至表面結痂，注意水分，會濺油，離遠點

6. 加入蔥薑蒜辣椒末，輕輕翻炒出香味

7. 加入西紅柿翻炒

8. 加兩勺醬油，一勺陳醋

9. 加一小勺雞精（不吃雞精的可以換成半小勺鹽），再加半小勺糖，炒勻後出鍋，加一點小蔥碎裝飾。

10. 趁熱吃，超級爽。

小貼士

注意防止濺油