地中海風味的煎鱈魚

煮鱈魚的做法變化很豐富，用橄欖油煎鱈魚，能保住魚肉的鮮味，橄欖油對身體比較健康。配菜選用聖女番茄，黑橄欖及茄子，這些都是意大利地中海地區非常普遍的食材。想吃地中海的魚料理，不用去餐廳了，在家裏就可以做出來了！

用料  

地中海風味的煎鱈魚的做法  

1. 魚大師阿拉斯加鱈魚柳拿出來先解凍。

2. 在魚的表面上撒上鹽及胡椒，在裹上一層面包粉。

3. 先倒入橄欖油和大蒜，熱鍋後，再將魚肉平放在鍋裏，用中小火煎到兩面微熟。

4. 將切好的茄子，番茄及黑橄欖放入同一個鍋中，再倒入1勺橄欖油。送入烤箱，用200度溫度，烤20-30分鐘。

5. 注意在快烤完的前5分鐘再放入羅勒葉，葉子纔不會變太乾澀。

小貼士

鱈魚的營養價值
鱈魚製作(17張)鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。來自百度百科