【超簡單實行·醬豬耳】

這道醬香濃郁的醬豬耳，一口咬下去既有膠原蛋白的軟糯，又有軟骨的脆爽，關鍵還非常容易實行！只需要簡單的一口煮鍋，就可以搞定這美味又好存放的醬豬耳了！大家快試試吧(≧∇≦)/～

用料  

【超簡單實行·醬豬耳】的做法  

1. 買來的豬耳切條，稍微清洗去除表面粘液（如果豬毛很多，可以稍微拿火燒一下，把豬毛燒掉）。然後冷水下鍋放幾片姜煮開。

2. 來準備輔料，蒜切成小丁，薑切片，蔥切蔥花（蔥白蔥綠分開），四分之一個檸檬（沒有可以一會炒制的時候用白醋代替），然後一個八角，一把花椒，一些辣椒（可以用新鮮辣椒），香葉，以及一些冰糖。

3. 鍋中加適量油，然後放入姜，蒜，蔥白，花椒，八角以及冰糖，稍微把冰糖炒化，加入準備好的豬耳。

4. 不斷的翻炒，這裏我放了一些辣椒粉（不愛吃辣的可以自己調整）。會發現，不加醬油初步炒制的顏色就已經很漂亮了，炒到表面微微上色，開始加料。

5. 裏面加約兩大勺料酒，一大勺生抽，兩大勺醬油，適量蠔油，約一勺白胡椒粉，然後加約小半碗水，並放入香葉，燉煮至湯汁濃稠快收幹即可。可以嘗一下需不需要加鹽，我這裏最後味道已經很夠，所以沒有額外加鹽。

6. 最後撒上蔥花，芝麻（我家只有黑芝麻，使用白芝麻會更美哦），喜歡香菜還可以加入香菜。這樣，美味可口的醬豬耳就做好了，放涼放在冰箱，可以當作隨餐小菜，也可以當正餐上菜。

小貼士

加水煮的時候，可以放入白煮蛋，這樣就可以額外獲得美味的滷蛋了。