【紅燒豬蹄】婆婆的祖傳祕方，油光滑亮，香飄十里

這道菜是我婆婆的壓軸獨門大菜，絕對的米飯殺手。我一般不怎麼愛吃白米飯🍚，但是有了這個燜豬腳，我可以立馬乾掉一碗滿滿還想再添😂


醬汁濃郁，豬腳鮮嫩，跟米飯充分拌開，每一口都欲罷不能，所有的幻想都能在這一碗中得到滿足，滿腦子都是“天哪，好好吃”。😍😍😍🍴

板栗可以用花生、蛋/鵪鶉蛋、黃豆、馬鈴薯等代替，尤其是雞蛋，表皮會吸取湯汁，變成一隻絕世好吃的滷蛋😋

也可以不加料，一樣好吃🤗🍲

學會這道菜，你絕對是震驚四座揚名朋友親戚圈的大廚，看好你喲😏😌

用料  

【紅燒豬蹄】婆婆的祖傳祕方，油光滑亮，香飄十里的做法  

1. 準備好香菇8-10朵（要提前泡發）、幹魷魚絲5-7條（可不加）、酒糟2湯匙（可用料酒代替）、八角3朵、枸杞一小撮（約20個）

2. 準備豬前腿一隻，板栗半斤🌰。 豬蹄要買前蹄哈（比較好吃），買的時候讓師傅剁好塊，不然回家沒法剁。                                              當然，你要是心裏有氣無處發泄，或者力大無比的魯智深。。當我沒說😐😑

3. 冷水下鍋，水開後煮2分鐘，焯掉血水，洗淨盛出備用。                                                                 

4. 熱鍋，倒入一些油（沒過板栗的一半），把板栗倒入，炸到兩面金黃微焦。⚠️注意：1⃣️此步驟可省略，這步是爲了讓板栗在後續燜煮的時候比較不容易碎和融化。2⃣️板栗是買已經剝好殼的、生的板栗仁🌰

5. 把剛纔的油倒掉一些，剩淺淺的一個底。開小火，倒入6小勺白糖，搖晃使白糖變成棕色。⚠️注意要開小火，大火的話糖會一下子黑掉

6. 倒入豬腳翻炒上色

7. 1⃣️倒入2湯匙醬油、2湯匙醋，和剛纔準備的材料：香菇、幹魷魚絲、酒糟、八角、枸杞；吃辣的話此時可以放2只幹辣椒，味道更好。                                                              2⃣️ 加冷水（也可以用料酒/啤酒代替，酒糟就沒必要加了）蓋滿豬腳，燜煮半小時。

8. 加入板栗，繼續燜煮半小時，這個時候可以試一下鹹淡，酌情加點鹽🧂。                                        此時整個家裏會瀰漫着超級無敵的香味😍。請注意不要傷害鄰居或舍友，大方地分享豬腳給他們，否則會拉仇恨😈。

9. 香噴噴的豬腳就做好啦～～豬蹄Q彈美味，板栗香甜軟糯，給我一碗米飯，分分鐘幹掉它😋😋🍚