可做各種澆頭的紅燜牛肉

用料  

可做各種澆頭的紅燜牛肉的做法  

1. 材料混合拌勻，其中，滷料包加少許水加紅糖熬成糖漿放涼後倒入鍋內(滷料包也一起放入)，冷藏隔夜浸泡

2. 牛肉可以用牛腩，牛腱，牛霖，各不相同各有各的口感，我是用山姆買的牛霖，不要切小塊，一塊500克左右大塊肉浸泡，泡久了也不會太鹹

3. 第二天拿出來依然不要切，大塊肉直接高壓鍋30mins，這樣能鎖水，肉不會老。出鍋後轉康寧鍋稍微收汁，再切小塊泡在汁水裏

4. 做澆頭，搭配喜歡吃的蔬菜，菠菜配麪條，超棒的

5. 嗦個粉，出鍋前撒香菜末，香菇和冬瓜也好吸味道，口口都是肉哦。

小貼士

甜麪醬，洋蔥一定不能省，有了這兩個童年康師傅紅燒牛肉麪的味道出來了