番茄土豆燜牛腩

用料  

番茄土豆燜牛腩的做法  

1. 把番茄，洋蔥，土豆，牛腩，姜蔥準備好。

2. 把蔥、一半的姜（剩下的一半留到煎的時候用）和切好的牛腩放入涼水中。

3. 倒入適量料酒，大火燒開。

4. 水開後把牛腩撈出，瀝乾水分備用。

5. 把兩個番茄切十字（如圖），另外一個直接切塊。

6. 切十字口的兩個番茄放進沸水中浸泡10分鐘。

7. 去皮切塊。

8. 不粘鍋放油燒熱，放入薑片，翻炒。

9. 放入洋蔥翻炒出香味。

10. 再放入番茄炒軟。

11. 加入土豆，翻炒翻炒。

12. 倒入牛腩，翻炒均勻。

13. 加入生抽、耗油、鹽，翻拌均勻

14. 美不美，無濾鏡😄

15. 因爲我炒的時候是用不粘鍋的，燜的時候換砂鍋，所以把剛纔炒好的倒入砂鍋中。
    
    加沒入食材的涼白開，這裏一定要加足夠的水，因爲牛腩燜得比較久，怕水不夠。

16. 
    
    放入一塊冰糖。

17. 大火燒開，轉小火燜2個小時。

18. 加入之前切好的沒有去皮的番茄，繼續小火燜30分鐘。

19. 時間一到，先試試味，如果味道不夠可以加點鹽，這個時候水還有很多話就大火收汁，收到你喜歡的程度😃

20. 好吃好吃。