雞翅鮮蝦燜鍋

爲了消化家裏的雞翅，決定做個燜鍋，於是又買了一堆肉和菜！每次做火鍋呀幹鍋呀什麼的總愛算一下成本（勤儉持家哈哈哈），今天這一鍋食材差不多才45塊錢，而且自己買的食材都是盒馬新鮮的、質量不錯的。再這樣我家馬上要告別餐館了🤗🤗🤗這個菜譜是兩人份的，大家做如果人多的話醬料可按比例增加。燜的過程中不加水哦！

用料  

雞翅鮮蝦燜鍋的做法  

1. 雞翅解凍用廚房紙吸乾水分，正反兩面劃開。

2. 雞翅放入保鮮袋，倒入適量生抽、蠔油、薑片，封口揉捏均勻，放入冰箱醃製2-5個小時備用。

3. 新鮮的基圍蝦洗淨去蝦線，加入一勺料酒、適量薑片蒜片醃製備用。

4. 配菜切成小塊備用。配菜可以按喜好自己調整，但最好要備一點可以出水的蔬菜，比如青椒和洋蔥，避免燜的時候糊鍋。

5. 配菜中加入適量辣椒粉、一丟丟鹽和食用油，抓拌均勻備用。辣度根據自己的口味調整。

6. 調料汁。澱粉可以先和清水混合調成澱粉水，我的是直接倒的幹澱粉，有點沒有攪勻😅

7. 平底鍋倒入一層薄油。

8. 均勻的鋪上蔬菜，最下面一層鋪上容易出水的菜。

9. 再鋪上土豆胡蘿蔔和大蒜。

10. 再鋪上雞翅、蝦、鵪鶉蛋、肥牛卷。

11. 開中大火燜十分鐘。

12. 十分鐘後淋入料汁，繼續燜15分鐘。

13. 燜好撒入蔥花香菜，拌勻即可了。

小貼士

做燜鍋最好用電火鍋，這樣受熱均勻，不易糊鍋，而且溫度好控制。然後整個菜除了配菜可以加一丟丟鹽之外是不需要再額外加鹽的，料汁的鹹度已經夠了。