油燜大蝦（家常）

好吃的家常菜，冷了也好吃

用料  

油燜大蝦（家常）的做法  

1. 蝦要剪掉蝦腳蝦鬚，背後剪開去除蝦線。

2. 鍋裏倒油，加蔥頭、生薑，加老乾媽紅油和小米辣炒香，加入大蝦。不喜歡辣可以不加辣。

3. 蝦不用翻炒太多次，等下面紅了再翻動，炒出蝦油。鍋邊淋入料酒一些。

4. 加入蒜末、醬油、鹽、糖，然後加入少許開水（有些菜譜說完全不加水，可是我覺得加水燜會更好吃）

5. 蓋上鍋蓋燜蝦子，等到蝦子入味了，加入蔥花和香菜就可以出鍋了！

小貼士

蝦鬚那些會被超糊，剪掉比較好。
我喜歡加一點開水燜煮蝦子，會比較入味。