醬汁燜鍋

用料  

醬汁燜鍋的做法  

1. 準備大芹菜，紫色洋蔥，比較綿甜的紅薯，土豆，胡蘿蔔，香菜，尖椒，筍；
   
   

2. 1、準備蔥薑蒜

3. 2、提前兩小時用淡鹽醬油或者生抽+少許鹽+姜+料酒把雞翅醃一下；
   
   

4. 3、提前半小時用淡鹽醬油或者生抽+少許鹽+少許澱粉+姜+料酒把蝦醃一下；
   

5. 4、選不糊底的鍋，鍋底放牛油塊，洋蔥芹菜筍胡蘿蔔放在上面；（第一層）

6. 5.把準備好的蔥薑蒜均勻撒在菜上面；（第二層）
   6.把容易糊底的土豆和紅薯放在蔥薑蒜的上面；（第三層）
   
   

7. 7.把醃製好的雞翅和蝦平鋪在土豆紅薯的上面，均勻的撒一點椒鹽；（第四層）
   

8. 8.蓋上鍋蓋，電磁爐的火，600-800，開始燜制半小時；
   9.燜制的過程中開始準備醬料，我用的下面這個連結的醬+醬油+少許糖+蔥伴侶的黃豆醬，如果喜歡吃甜口，糖多放；不喜歡吃甜口，糖少放，提味；沒啥比例，自己一邊調一邊嘗，調到自己喜歡的味道就可以啦，不用再放鹽了，醬的鹹度夠；我覺得用甜麪醬+耗油+黃豆醬+醬油似乎也行～                    
   10.燜制半小時後，把醬均勻的鋪在雞翅和蝦上面，放香菜和尖椒，撒一點白胡椒，白胡椒放多了辣，少放一點兒不辣，提味兒；

9. 10.燜制半小時後，把醬均勻的鋪在雞翅和蝦上面，放香菜和尖椒，撒一點白胡椒，白胡椒放多了辣，少放一點兒不辣，提味兒；
   11.燜10分鐘，拌勻就可以吃了

小貼士

注意事項：全程不用翻鍋底，要慢火燜，不用加水，燜着就出水了；菜不能切的太小了，要不燜完了找不到了；一定要選不糊底的鍋，紅薯和土豆不能放在下面，否則肉還沒熟，糊底了就不好辦啦；裏面還可以放魚豆腐、肉丸子、或者魚啥的一起燜；醬可以根據菜量多放一些；