黃魚【蒜蓉蒸黃魚】

黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦爲食。以我國舟山漁場產大黃魚最出名。

用料  

黃魚【蒜蓉蒸黃魚】的做法  

1. 黃魚改刀蔥姜料酒胡椒粉醃製。

2. 底油炒蒜蓉，黃泡椒。加水鹽雞精胡椒粉生抽蠔油調味。

3. 蒜蓉汁澆在魚身上。上鍋蒸8分鐘。上放三絲。滋油

小貼士

黃魚對人體的滋補很有作用，因其肉質中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白。體質不好的人和中老年人，尤其適合食用黃魚，可做爲食療。（第一美食）