蒜香黃魚

魚肉鮮美，同時蒜瓣也很好吃！燉過之後的蒜吸收了湯汁的鮮味，每次做都把蒜先挑吃了，喜歡吃的可以再多放點蒜。

用料  

蒜香黃魚的做法  

1. 黃花魚去鱗去鰓去內臟，吸乾表面水分，鍋燒熱，生薑擦鍋，放油待油熱後魚下鍋煎至兩面金黃。

2. 鍋留少許底油，放入調料煸香

3. 放黃花魚，加開水至魚2/3處，放鹽，加醬油調色，同時烹入料酒和醋去醒。大火燒開後改小火慢燉。

4. 小火燉大約30分鐘，到湯汁收的差不多就可以出鍋裝盤

小貼士

魚煎過之後可以很大程度上的去腥，另外去內臟的時候肚子裏面的那層黑膜一定要去幹淨，那層黑膜非常的腥。