馬拉糕|松下JK180

第一次是在廣州的早茶吃馬拉糕，香甜的滋味和柔軟的口感實在是難以拒絕，剛蒸好的馬拉糕非常蓬鬆、柔軟，且不需要揉麪，喜歡吃的朋友趕快做起來吧。

用料  

馬拉糕|松下JK180的做法  

1. 紅糖倒入水中，放鍋中燒開，把紅糖化開。待紅糖水放涼至和手溫差不多，加入酵母和，攪拌均勻。（小美37度4分鐘速度1）

2. 麪粉和木薯粉混合均勻，過篩。分多次倒入前面混合好的液體中，上下翻拌均勻至無顆粒(切記不要畫圈以免麪糊起筋，拌好的麪糊光滑細膩，麪糊滴落畫8字不會馬上消失)，（小美操作設定30秒速度3）

3. 麪糊蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵2個小時左右，發至2倍大，表面有很多泡泡。（也可以使用松下蒸烤箱發酵功能，節約時間）

4. 發酵好的麪糊中倒入泡打粉，翻拌均勻。（30秒，速度3.5）再倒入橄欖油，翻拌均勻，倒入模具中，八分滿即可(模具內事先刷上一層油，方便脫模)。

5. 水盤加滿水，設定原氣蒸40分鐘，爐內溫度升高後放入裝好麪糊的模具。

6. 等待完成後，拿出放涼脫模就可以吃了。

小貼士

1.水和粉比例是1:1，模具是6寸。
2.切記模具刷油，不然就會和我的一樣不夠完美啦。