肉沫蜆子蒸豆腐

做給老公吃的，老公平時不喜歡吃蜆子，不過這裏的蜆子他超級愛吃。

用料  

肉沫蜆子蒸豆腐的做法  

1. 豆腐切片，約5mm厚，開水中煮約3分鐘，鍋內加少許鹽，這樣比較入味。撈出豆腐裝盤。

2. 瘦肉剁成泥，放入料酒、醬油、糖、鹽醃製片刻。

3. 榨菜切成小丁備用

4. 起鍋放入適量的豆油，放入花椒、大料，幹辣椒爆香，把花椒、大料、幹辣椒都撈出來，這樣吃起來口感更佳，鍋內放入少許蔥花、大蒜，將肉泥倒入鍋中，輕輕翻炒，待8成熟的時候放入榨菜一起翻炒，加入適量水，少許鹽，留少許湯汁熄火，將肉沫連同湯汁一起澆到裝盤的豆腐上。

5. 將洗淨的蜆子放到盤內。

6. 將裝好的盤子放到蒸鍋內蒸約5分鐘。開鍋後加入少許蔥花，就大公告成了。

小貼士

開鍋後那種鮮香的味道，簡直讓人陶醉。