輕鬆下廚吃大餐～小茴香輕醬蒸雞

用料  

輕鬆下廚吃大餐～小茴香輕醬蒸雞的做法  

1. 雞咯咯我買的是小嫩雞，1KG左右的，已經開膛處理乾淨的，拿回來清洗一下就好的。

2. 大蔥，生薑，蒜切片，蒸雞沖洗擦乾水分

3. 蔥薑蒜取2/3塞進雞肚子裏然後雞腳也塞進去，如果雞腳要往外跑，就可以繩子捆一下。

4. 蒸雞全身抹抹勻輕鹽醬油，大概用量4湯勺。

5. 小茴香也是全身抹勻。

6. 保鮮膜裹好，放入冷藏1夜，着急的可以不隔夜，但是醃製時間還是不低於4小時

7. 醃製好的嫩雞拿出，蒸鍋水沸之後上雞，中大火35分鐘。選擇一個深盤或者深盆，湯水留着沾着吃也很不錯

8. 稍微晾涼後，雞肉可以去骨手撕，或者斬成小塊，搭配辣椒面或者自制蘸碟【輕鹽醬油+小米辣+醋+糖】

小貼士

1…雞的選擇儘量小嫩雞或者三黃雞，蒸制時間段，肉嫩不柴
2…可以用雞腿代替整雞，選擇去骨塞蔥姜醃製，或者不去骨，放保鮮袋醃製都行。
3…這款菜品重要的就是淡口味，如果喜歡重口的，記得可以自制蘸碟哈。