正果頭菜蒸雞

家裏還有一些正果頭菜，買了半隻雞蒸着吃，鮮香下飯！

用料  

正果頭菜蒸雞的做法  

1. 頭菜切條，泡20分鐘擠幹水分備用。姜切絲，蔥白切斷，蔥葉切細圈

2. 雞肉切小塊，放鹽、料酒、薑絲、蔥白、油醃製15分鐘，雞肉一定不要太大塊，並且放在一個大盤裏面蒸，雞肉能鋪一層，這樣快熟，家裏如果有銅盤那是最好的。

3. 頭菜小火炒幹水，不要放油。

4. 鋪在雞肉上面，鍋裏做水，水開後放入雞肉蒸。

5. 雞肉蒸了13分鐘，開啟鍋蓋把頭菜和雞肉拌一下，再蒸兩分鐘就可以撒上蔥花出鍋啦。