三丁糯米肉燒賣

食譜坊蒸 2.85W

買了糯米本來想炸糯米雞，油炸的太油了炸剩的油又非常麻煩，做燒賣吃完美😋

用料

三丁糯米肉燒賣的做法

   糯米提前一晚泡好，第二天直接上鍋蒸上汽後蒸20分鐘即可。
   豬肉剁肉餡，胡蘿蔔切丁，香菇剁碎丁，玉米粒備用，大蔥切好備用，(小蔥放一邊最後用)。
鍋中放油燒7成熱，倒入大蔥炒香，倒入豬肉餡，炒至出油變色加入老抽，生抽，耗油，料酒，混合均勻，再依次倒入，香菇，胡蘿蔔，玉米粒，繼續炒，加入鹽，蔬之鮮，白糖，炒均勻再倒入蒸好的糯米，調味試味不鹹在適量調味。加小半碗水炒到後面要有醬汁，不要太乾，最後撒小蔥增香。
麪粉加入開水用筷子攪拌至面絮狀，面要和的硬些，水適量增減，揉至表面光滑，靜止30分鐘，擀成大薄片，儘量擀的薄一些燒賣皮薄需要薄一些。用一個直徑8.5CM的圓片壓面片，我用的易拉罐。把壓好的面片放一旁備用。
    面片放入糯米餡捏七八個皺褶，然後左手拿住用右手虎口慢慢往上一邊收一邊轉捏出細脖頸的造型就好了。
   蒸鍋加水，放入燒麥上汽後，調中火蒸8分鐘關火，皮蒸透了就行餡本來就是熟的。出鍋啦！