誰吃了都說好的超級簡單的清蒸石斑魚

用料  

誰吃了都說好的超級簡單的清蒸石斑魚的做法  

1. 超級簡單，誰吃了都說好的清蒸魚

2. 買一條石斑，讓師傅殺好，回家用清水洗乾淨，準備薑片，蔥絲

3. 先拿一個空盤，給盤子上鋪上一些薑片和蔥絲，將魚放入，給魚兩面劃上幾刀入味，倒入少許料酒，多少無所謂，差不多就行，再給魚身上塗上一層層薄薄的生粉，再給魚肚子裏塞點生薑和蔥片，最後倒點李錦記生抽

4. 將蒸鍋預熱燒開，等蒸汽充足時，放入魚，定時八分鐘

5. 時間到取出蒸魚盤，倒出蒸魚中的水，取出鋪在盤子上的蔥薑絲，換一個盤子放上蒸好的魚，這步非常重要，完成後再給魚身放上蔥絲蔥花即可，倒上李錦記蒸魚豉油，將油燒很熱很熱，冒煙，最後澆到魚身上

6. 完成，如圖所示，我用的石斑，因爲在新加坡石斑魚便宜普遍，也可以換做鱸魚

7. 步驟太簡單，根本不用上圖

8. 大蔥小蔥都好吃

9. 成品之一

小貼士

非常重要的幾點：
1 蒸完魚一定要把汁倒掉，並且換一個乾淨的盤子
2 蒸魚前給魚身塗上一層薄薄的生粉，這步非常重要，我的一個五星級大廚朋友給我說的保證魚鮮嫩的祕訣
3 油一定要燒熱澆到蔥花上，並且將蒸魚豉油保證全部被熱油淋到，這樣纔不會有生醬油的味道，破壞香味
4 八分鐘定好時，從蒸汽充足開始計時
好啦，快去蒸魚吧，邀請朋友到家吃，絕對有很足的面子，別忘記拍照給我看呦：）