還沒有起好名字的蒸排骨

各種排骨怎麼做都覺得沒有特滿足，這幾天心心念的想吃排骨，紅燒糖醋我都覺得膩，清燉又沒味道，就試試家裏基本不咋吃的蒸！沒想到啊，這也太鮮了，還入味兒，我已不知道怎麼誇獎我自己好了。

用料  

還沒有起好名字的蒸排骨的做法  

1. 蔥薑蒜豆瓣切沫，我用的美善品，蔥薑蒜豆瓣全放主鍋，10秒速度5切碎，主鍋裏放油，設定5分鐘/120度/速度0.5，炒香蔥薑蒜，如果喜歡辣的，最後兩分鐘放入青紅辣椒，要朝天椒那種辣的好吃，炒好取出備用。

2. 排骨放入網筐，用5分鐘/50度/速度5，清洗排骨。

3. 洗完血水都出去了，很乾淨。

4. 洗好的排骨和切小塊兒的花菇放到一大盆中，放入生抽、老抽、蒸魚豉油、冰糖粉、剛炒好的配料還有蔥油，抓勻醃製至少一個小時，推薦過夜，入味特別好吃。

5. 把蜜薯切塊兒平鋪擺好，用盤子也可以，然後鋪上醃好的排骨和花菇，主鍋放涼水800克，設定1小時10分/V/速度0.5，最後10分鐘放上青菜。

6. 出鍋撒上兩根小蔥的蔥花！

7. 湯汁特別好喝，我用的蜜薯很甜，湯裏都有甜甜的味道，青菜一起放湯裏就行，不用另外調味了。

小貼士

1:調料的量做500克排骨沒問題，家裏口重的話，可以蒸之前放些鹽。
2:用家裏現有的，不放蜜薯也行，變成山藥土豆芋頭什麼的都能好吃。
3:喜歡蘑菇的話可以多放，切小塊和排骨一起醃。
4:我買回的排骨塊挺大，還有脆骨，小排骨的話適當減時間。
5:如果家裏有豆豉可以放15克，和蔥薑蒜一起切碎炒香放。