吮指排骨（媳婦起的名字） 食譜坊 菜譜 2.66W 大中小設定文字大小 老少皆宜高端大氣已被媳婦歸爲“偉達”拿手菜 用料 精排 冰糖 料酒 花椒 八角 香葉 老抽 鹽 吮指排骨（媳婦起的名字）的做法 冷水加少許料酒焯精排，打掉血沫撈出控幹（用廚房紙擦乾）！！ 鍋內放底油，熱鍋涼油放入冰糖，小火熬糖色！！ 待糖色熬好立即放入精排快速翻動，均勻上色，然後衝入熱水沒過排骨，放入所有香料！！（此步驟要注意糖色不要過，否則會有苦味） 大火燒開，小火慢燉，燉一小時左右關火浸泡二十分鐘，然後開大火收汁……出鍋即可！！ 小貼士糖色切記不要過火，糖色成否就在一瞬間，所以過程容不得拍照，哈哈！！ TAG標籤：吮指 排骨 媳婦 #
