清蒸魚排

魚肉肉質細嫩，營養豐富，可是刺多，小孩子吃起來會卡到刺，今天把魚排部分蒸了，做清蒸魚排，吃起來沒有小刺兒，且肉質比較香滑，孩子應該會喜歡吃的。清蒸魚排，很過癮的吃法，就是吃排骨的感覺，學習一下這道清蒸魚排的做法。

用料  

清蒸魚排的做法  

1. 買回家的半片魚，自己買整個的魚也一樣可以這樣做，分開就成了，一半蒸了，一半醃了，兩種吃法不也挺好呢。再不然，兩片同時蒸，更過癮。

2. 將魚排部分片下。沿排骨分成小塊，保持腹部相連，加鹽料酒蒸魚豉油和蔥姜碎抓醃。

3. 將醃好的魚排整形，擺在盤中，盤子上面可以鋪上薑片蔥段。

4. 上水已開的籠格蒸八分鐘。

5. 開鍋後再淋一次蒸魚豉油，另起一鍋，將油燒熱，澆在魚排上激香即可。

6. 上桌前可以放上蔥花兒裝飾，清蒸魚排可以食用了。

小貼士

1、清蒸魚排，蒸魚時，喜歡將蒸魚豉油分兩次淋放，一次是醃製時，一次時澆油前，感覺這樣子放更入味兒。
2、魚排部分肉質細嫩，把握好時間，不要蒸老了。